HISTÓRIA: prato de origem Russa, nome original: Strogonov. No século XVI, na Russia, os solados levavam sua ração de carne, cortada em nacos, em grandes barris, de baixo de um mistura de sal grosso e aguardente para preservar. Coube a um cozinheiro do czar Pedro, O Grande, que era protegido do General Strogonov, melhorar e refinar a mistura. Com a revolução de 1917 e a imigração dos russos brancos, a receita chegou a França, onde foi refinada e chegando a forma atual. (fonte: "Comida e Civilização", de Carson I.A. Ritchie)

INGREDIENTES STROGONOFE DE FRANGO
1 kg de filé de frango cortado a Juliene (em tiras)
400 g de champignon
250 ml de creme de leite fresco
80 ml de ketchup
30 ml de mostarda
30 g de caldo de galinha
20 g de sal refinado
30 ml de conhaque
20 g de azeite ou margarina vegetal 

Acompanhamentos:
400 g de arroz cozido
300 g de batata palha

MODO DE PREPARO
Limpe o frango, retirando toda a pele e gordura. Corte-o a Juliene (em tiras) e tempere com sal. 

Em uma panela, aqueça o azeite ou margarina vegetal até ficar sereno, coloque o filé de frango para fritar (leve fritura).

Coloque um pouco de conhaque e flambe.

Adicione ao creme de leite fresco, ketchup, mostarda, caldo de galinha e leve ao fogo até ferver.

Caso necessite, adicione um pouco mais de creme de leite 

AO SERVIR: Sirva quente, com os acompanhamentos sugeridos ou a seu gosto.  Esta porção serve 5 pessoas.

Bom apetite!